公元一九零七年，清朝光緒三十年，年僅十一歲的彭善言（一八九六年至一九六二年）拜師學藝，成為一名打鐵的工匠，這份來之不易的學徒工作，標志著“百年利”創始人開啟了制刀行業的里程碑。
一百多年過去了，百年利繼承創始人的精神，致力于將精湛的制刀技術傳授給年輕的制刀師，旨在傳承敬業精神，時至今日，百年利的熱處理（淬火）工藝和配方依然傳承百年利師訓，并作為制刀法寶，繼續傳授給優秀的制刀工匠。
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