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新式店鋪點(diǎn)亮餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型之路 歐亞酒店展帶您探查業(yè)界最新動(dòng)態(tài)
2021/9/10 14:54:08 來(lái)源：歐亞會(huì)展宣傳部 |
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探尋餐飲業(yè)界最前沿 盡在歐亞酒店展公眾號(hào) 
如果說(shuō)在經(jīng)歷了720水災(zāi)與8月的疫情封控，對(duì)哪些行業(yè)帶來(lái)了深刻影響？那么酒店餐飲行業(yè)在被影響行業(yè)名單上必然是名列前茅。多少餐飲店供應(yīng)鏈?zhǔn)芩疄?zāi)疫情影響發(fā)貨不暢，進(jìn)而影響經(jīng)營(yíng)、多少酒店餐廳日常追求的翻臺(tái)率等指標(biāo)則是因封控措施或直接清零。廣大從業(yè)者在苦苦支撐的同時(shí)，也在不停的尋找著可以轉(zhuǎn)型或者投資、參考的新餐飲形式。而設(shè)備生產(chǎn)商們也在捕捉著市場(chǎng)最新的動(dòng)態(tài)，以此來(lái)調(diào)整自己的生產(chǎn)策略。那么今天我們就來(lái)帶領(lǐng)大家看看一個(gè)剛剛在市場(chǎng)上冒頭的餐飲經(jīng)營(yíng)新模式。供大家參考學(xué)習(xí)。
如果有人問(wèn)在鄭州哪些是人氣最活躍，吃喝玩樂(lè)最全的商圈，我想正弘城一定是很多人的脫口而出的答案。在這片區(qū)域內(nèi)聚聚了諸多美食潮店，網(wǎng)紅食肆。其中很多店的菜品設(shè)置，裝修，餐飲設(shè)備的選購(gòu)、都對(duì)餐飲市場(chǎng)和行業(yè)帶來(lái)了許多影響。而這其中就有我們今天帶領(lǐng)大家了解的一個(gè)新的市場(chǎng)品類(lèi)。這是一家位于正弘城附近的潮流飲品店，只有幾平方的面積，但是卻開(kāi)創(chuàng)了一種新的飲品經(jīng)營(yíng)模式。不同于其他的以咖啡或者奶茶、果茶類(lèi)飲品的店面，這家店面是以低度酒精飲料，或稱(chēng)雞尾酒為主要產(chǎn)品。通過(guò)把控酒精濃度，將低度酒與飲料或果汁混合而成的雞尾酒，以往多在酒吧，D廳中作為主要飲品。但是隨著2020年來(lái)疫情的不斷反復(fù)，以及年輕人的娛樂(lè)選擇的不斷變化，越來(lái)越多的消費(fèi)者希望可以跳出這些場(chǎng)所，在更多時(shí)候喝到雞尾酒。這家以外帶雞尾酒產(chǎn)品為買(mǎi)點(diǎn)的店，正是準(zhǔn)確的把握住了這股需求風(fēng)潮，通過(guò)將雞尾酒這個(gè)產(chǎn)品從夜店迪廳中提取出來(lái)，直接向消費(fèi)者提供來(lái)作為主營(yíng)業(yè)務(wù)。雖然看似簡(jiǎn)單但是占據(jù)了以下幾個(gè)有力點(diǎn)
1：品類(lèi)藍(lán)海，相比于已經(jīng)是紅海的茶飲和咖啡，酒精類(lèi)飲料店鋪題材新穎，容易形成熱點(diǎn)2：剝離暴利，不同于酒吧迪廳將酒精飲料的定價(jià)不斷調(diào)高。而是用合適的價(jià)格將雞尾酒的消費(fèi)面和消費(fèi)環(huán)境進(jìn)行更廣闊的拓展3：供應(yīng)鏈穩(wěn)定耐儲(chǔ)，相比于乳制品和鮮果的對(duì)于供應(yīng)鏈“分秒必爭(zhēng)”的要求，酒精類(lèi)為主原料更易儲(chǔ)存，不易變質(zhì)。
4：投資較小，設(shè)備簡(jiǎn)單。可做外賣(mài)，不受可能出現(xiàn)的堂食禁止令限制。除去制冰機(jī)、飲水機(jī)，攪拌機(jī)等基礎(chǔ)設(shè)備，基本上不需其他生產(chǎn)設(shè)備，且占地較小，適合餐飲投資人轉(zhuǎn)型及戰(zhàn)略投資。5：在有可靠成熟的設(shè)備供應(yīng)商和食材供應(yīng)商的支持下，堅(jiān)持品牌原創(chuàng)，省下加盟費(fèi)等開(kāi)支，更好的開(kāi)源節(jié)流。除去場(chǎng)地與人工，最主要的就是設(shè)備的配備了。作為華北乃至整個(gè)中西部地區(qū)最專(zhuān)業(yè)的酒店用品展。飲水機(jī)，制冰機(jī)等上文中的這些設(shè)備都可以在歐亞國(guó)際酒店用品博覽會(huì)上一次配齊。更可以通過(guò)展會(huì)直接與生產(chǎn)廠商對(duì)接。拿到第一手貨源。比如上面提到的制冰機(jī)及凈水設(shè)備等飲品類(lèi)店面必備的設(shè)備供應(yīng)商就有很多是我們的優(yōu)質(zhì)展商。比如今年六月參展的意伯納就是一家專(zhuān)業(yè)的冷凍設(shè)備生產(chǎn)商。作為水吧臺(tái)、攪拌機(jī)、凈水機(jī)的提供商宏泰設(shè)備也在六月的展會(huì)上為大家?guī)?lái)了多款產(chǎn)品供觀眾與買(mǎi)家選擇采購(gòu)。外賣(mài)包裝作為必不可少的品牌認(rèn)知建設(shè)，從杯子到餐盒在我們展會(huì)上也是一應(yīng)俱全。其中來(lái)自展商雙江包裝的產(chǎn)品就受到觀眾歡迎作為專(zhuān)業(yè)的酒店住宿與餐飲類(lèi)的展會(huì)，歐亞國(guó)際酒店用品博覽會(huì)將為您提供一個(gè)廣闊的舞臺(tái)和機(jī)遇之窗。如果您作為參展商，我們將為您盡可能多的對(duì)接來(lái)自全國(guó)各地的專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家。每年組委會(huì)都將組織大量觀展擺渡大巴，從全國(guó)各地將有需求的買(mǎi)家運(yùn)送至展覽中心觀展。助力展商開(kāi)拓業(yè)務(wù)。如果您作為專(zhuān)業(yè)買(mǎi)家和觀展方，您可以在歐亞國(guó)際酒店用品展上了解和采購(gòu)到覆蓋您經(jīng)營(yíng)需求的產(chǎn)品。展覽為您提供了一個(gè)尋找用最優(yōu)惠的價(jià)格，最高的效率為您提供商品的展商的平臺(tái)。搭建精準(zhǔn)供需平臺(tái) 真誠(chéng)服務(wù)展商觀眾 歐亞國(guó)際展覽真誠(chéng)期待您的光臨
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